Vino blanco, Vermut blanco Iris, jugo de piña grillada con vainilla, toques de jengibre y agua con gas.
Tequila Don Julio reposado, sake, syrup frío de frutillas y pepino, jugo de frutillas y pomelo, jugo del diablo, tajín.
Pisco Alto transparente, cordial de peras, vermut blanco Iris, solución cítrica y aire de carmenere.
Ron añejo en fatwash de chocolate amargo y syrup de amaro de angostura.
Vodka Smirnoff, shrub de frutillas, St. Germain y espumante.
Johnnie Walker red, licor de manzana, jerez, mermelada de manzana canela y jugo de limón.
Tequila Don Julio blanco, mermelada de mango miso, jugo de limón sutil y Ginger beer.
Bourbon bulleit, syrup de Earl grey, mix cítrico, tabasco y salsa inglesa. Ahumado con chips de manzano.
Blend de rones Bacardí, horchata de almendras y plátano, agua de coco y mix cítrico.
Vodka smirnoff, licor de yuzu, gastrique de mandarina y espumante.
Gin tanqueray, vermut extra dry, livenza americano y alcaparrón.
Tanqueray Ten, almíbar de frutos rojos, jugo de limón, agua tónica.
Gin tanqueray, jugo de manzana, syrup de lemongrass, St. Germain y tónica.
Pipeño, granadina y helado de piña
Menú de 7 tiempos sin elección ni cambios, experiencia dirigida por el chef. Platos reversionados de la carta y preparaciones sorpresa exclusivos del formato. Incluye maridaje de tres copas de la viña del mes.
Para dos personas. Incluye dos entradas a elección, dos principales a elección, un postre a elección y dos cócteles de autor a elección (cócteles Decisión y Demetér no incluidos). Válido únicamente con tarjeta Mastercard; no aplica sobre otros descuentos ni promociones.
Blend de Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot
Acompañada de tres salsas.
Buñuelos crocantes con salsa de aceitunas y cortes de pulpo a la parrilla.
Pescado fresco, chalaquita de vegetales, dressing de pescado y puré de palta.
Pescado blanco, crema de pistacho, rabanitos y palta.
Ostras, pulpo, pesca del día y ponzu, acompañados de una espuma de cilantro.
Empanada Demente mechada y locos lo mejor de Chile en un solo producto. 2 unidades
Salmón curado, salsa de yogurt con limón y pimienta, terminado con mix verde, pepino encurtido, flor de sal y aceite verde.
Gyosas rellenas de cerdo y caldo de locos sobre una salsa de ají amarillo, jengibre y cilantro.
Tiradito de locos y palta, con salsa de ajo blanco de castañas de cajú.
Ostiones a las brasas con mantequilla miso, espuma de queso parmesano y tocino, terminado con perejil.
Tres texturas de coliflor (puré, asada y caramelizada), alcaparras fritas y zestes de limón.
Tártaro trufado con chalaquita de vegetales, dressing, pan brioche horneado y encurtido de vegetales.
Mermelada de mango-miso, agua de coco, jugo de limón y ginger ale.
Jugo de pomelo, syrup Earl Grey, agua de jengibre y agua con gas.
Café espresso, crema de coco naranja.
Mate, jugo de piña y naranja, syrup de Earl Grey.
Reducción de peras al vino tinto, cordial de pera, shrub de naranja, agua gasificada.
Shrub de frutillas, jugo de pomelo, ginger ale.
Jugo de naranja, honeymix, ginger beer.
Oxymel de manzana, jugo de naranja, ginger beer.
Agua Maihue
Energy Drink, Sugar Free, Yellow, Red Edition y Summer Edition.
Seis horas en vino blanco, cebolla y comino. Se sirve sola.
Cocidas al vacío y laqueadas en Coca-Cola, demi glace y miel.
Marinado en miso al estilo Nobu, meunière de miso, espinaca baby, menta y cilantro.
Pulpo a las brasas, acompañado de salsa kimizu, papas fritas, porotos, menta y cilantro.
Pescado a la plancha acompañado de puré de zapallo butternut, porotos verdes y alcaparras.
Cerdo frito con salsa romesco, salsa cantonesa y pak choi.
Sobrecostilla laqueada en vino tinto, acompañada de una crema de cebolla caramelizada.
Blend de carnes Demencia en pan brioche con tocino, ketchup de piña, mayonesa cítrica y kale.
Berenjena asada y apanada en panko, tomate cherry, kale frito, romesco, pesto y ricotta cremosa.
Papa amarilla montada con mantequilla y leche. Ciboulette.
Glaseadas en mantequilla, vino blanco y tomillo.
Zucchini asado, yogurt natural, miel y menta.
Brócoli a la brasa, chimichurri de la casa, kale y mayonesa cítrica.
Papas fritas caseras, trufadas, con salsa ketchup de la casa.
Aperol, Cinzano Spritz, agua gasificada.
Jugo de tomate, vodka Smirnoff, limón, tabasco y salsa inglesa.
Licor 43 y espresso.
Chambord, Cinzano Spritz, agua gasificada.
Cóctel clásico fuera de carta
Vodka Smirnoff, café Nespresso, licor 43, falso fatwash de mantequilla.
Vodka, shot de espresso y licor de café
Gin Tanqueray, jugo de pomelo, syrup de Earl grey, espumante Undurraga.
Johnnie Walker Black, jugo de limón, syrup simple, amargo de angostura.
Johnnie Walker Red, jugo de limón, syrup simple, amargo de angostura.
Vodka Smirnoff, jugo de limón, syrup de jengibre, ginger beer Fentiman's.
Gin Tanqueray, Vermut Iris rojo, Campari.
Tequila Don Julio blanco, jugo de pomelo, syrup de agave y gaseosa de pomelo
Don Julio Reposado, jugo de pomelo, syrup de cacho de cabra, agua gasificada de pomelo.
Singleton 12 YO, syrup de miel y jengibre, jugo de limón, perfume ahumado.
Pisco Alto del Carmen transparente, jugo de limón, syrup simple y amargo de angostura.
Pisco peruano, jugo de limón, syrup simple y amargo de angostura.
Ramazzotti, Cinzano Spritz, agua gasificada.
Vino macerado con frutillas, syrup moreno de romero, jugo de naranja y Fentimans Rose Lemonade.
St. Germain, Cinzano Spritz, agua gasificada.
Tequila, triple sec, jugo de limón, syrup simple.
Gin Tanqueray, jugo de limón, syrup simple, agua gasificada.
Gin Tanqueray, Red Bull Yellow Edition.
Sabores: Grape Ice, Raspberry, Creamy Tobacco y Banana Ice. Capacidad: hasta 1.000 puffs. Producto para mayores de 18 años.
Cambia tu bebida a Fentiman's premium por $1.900.
Algodón de azúcar con helado de popcorn, petazetas y cabritas.
Flan de pimienta rosa con tierra de almendras y helado de crema.
Peras en almíbar de vino tinto, tierra de almendras y helado de crema.
Vino rosé elaborado con uva Syrah.
Vino rosé elaborado con uvas Cabernet Sauvignon, Syrah y Carmenere.
Errázuriz.
Undurraga.
Casas del bosque.
Lurton.
Pide tu piscola con Red Bull por $1.900 adicional.
Arboleda.
Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Blend tinto de Carignan, Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah.
Blend tinto de Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon.
Blend tinto de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot.
Blend tinto de Syrah, Carmenere, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Mourvedre, Carignan, Petit Verdot y Tempranillo.
Mezcla tinta biodinámica de Carmenere, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec y Petit Verdot
Blend tinto de Carmenere y Cabernet Sauvignon.
Blend tinto de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.
Blend tinto de Cabernet Franc y Carmenere.
Blend tinto de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
Perez Cruz, Valle del Maipo.
VIK, Valle del Cachapoal.
Viu Manent, Valle de Colchagua.
Morandé, Valle del Maipo.
Calyptra, Valle de Cachapoal.
Errázuriz, Valle de Aconcagua.
El Principal, Valle del Maipo.
Chadwick, Valle de Aconcagua.
Té Twinings, o infusión natural de menta y limón. Contamos con opción descafeinado.
Origen Reus, Tarragona, España.
Jerez Fino elaborado con uva blanca Palomino. Origen Jerez de la Frontera, Cádiz, España.
